Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Konfitowane Udko Kaczki z Gruszkami
Obiad
Kolacja
50 min
568g
44,9
Biał.
73,3
Tłusz.
66,3
Węgle
1075
kcal
Potrzebne produkty:
Udko z kaczki
250 g / 683 kcal
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal
Liść laurowy
1 garść
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Sól
2 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal
Gruszka
200 g / 126 kcal
Imbir mielony
0.5 łyżki
Miód
30 g / 91 kcal
Pieprz czarny
5 g / 13 kcal
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal
Instrukcja przygotowania
Marynowanie kaczki: Udka z kaczki natrzyj solą, pieprzem, posiekanym ząbkiem czosnku, mielonym cynamonem i pokruszonym liściem laurowym. Ułóż w naczyniu, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, a najlepiej na całą noc.
Konfitowanie kaczki: Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 120°C. Zdejmij nadmiar przypraw z udka kaczki i osusz je papierowym ręcznikiem. W dużym, żaroodpornym naczyniu rozgrzej oliwę z oliwek. Ułóż udka z kaczki w naczyniu tak, aby były całkowicie zanurzone w oliwie. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika. Piecz przez 2,5 do 3 godzin, aż mięso będzie miękkie i będzie łatwo odchodzić od kości. Po tym czasie wyjmij kaczkę z oliwy i odstaw na chwilę.
Przygotowanie gruszek: W międzyczasie, na dużej patelni dodaj pokrojone ćwiartki gruszek, sok z cytryny, miód, mielony cynamon i mielony imbir. Smaż gruszki na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
Karmelizowanie kaczki (opcjonalne): Jeśli chcesz, aby skórka kaczki była chrupiąca, rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Podsmaż udka z kaczki skórą do dołu przez kilka minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
Podanie: Podawaj kaczkę konfitowaną z karmelizowanymi gruszkami.