Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Risotto z ryżu basmati, grzybów i szparagów
Obiad
Kolacja
50 min
1127g
33,0
Biał.
31,5
Tłusz.
119,8
Węgle
948
kcal
Potrzebne produkty:
Kurki
100 g / 32 kcal
Pieczarka
100 g / 16 kcal
Ryż basmati
100 g / 349 kcal
Boczniak
100 g / 33 kcal
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal
Szparagi
200 g / 40 kcal
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal
Cytryna
50 g / 15 kcal
Sól
1 łyżeczka
Białe wino
100 g / 82 kcal
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotuj grzyby i szparagi: Oczyść kurki, pieczarki i boczniaki. Pokrój je na kawałki. Obierz szparagi (jeśli mają twarde końcówki), a następnie pokrój na kawałki o długości 3-4 cm. Odłóż główki szparagów na bok.
Smażenie grzybów i szparagów: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj pokrojoną cebulę oraz drobno posiekany ząbek czosnku. Smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż zmiękną.
Dodaj grzyby (kurki, pieczarki i boczniaki) i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną i puszczą sok. Następnie dodaj pokrojone łodygi szparagów (bez główek) i smaż przez kolejne 3 minuty. Wyjmij część grzybów i szparagów, aby później udekorować nimi risotto.
Przygotowanie risotto: Do pozostałych na patelni grzybów i szparagów dodaj ryż basmati i smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
Następnie stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny (po jednej chochli), cały czas mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj ten krok, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente (około 15-18 minut).
Dodanie szparagów i wykończenie risotto: Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj do risotto odłożone wcześniej główki szparagów.
Po wyłączeniu ognia dodaj starty parmezan oraz sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aby risotto było kremowe. Dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku.
Podanie: Przed podaniem udekoruj risotto odłożonymi wcześniej grzybami i szparagami. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Podawaj na ciepło.