Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Risotto z burakiem i kozim serem
Obiad
Kolacja
783g
40,9
Biał.
48,8
Tłusz.
114,1
Węgle
1103
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal
Ser kozi, typ twardy
80 g / 304 kcal
Buraki surowe
200 g / 86 kcal
Cytryna
50 g / 15 kcal
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
50 g / 41 kcal
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Parmezan twardy
30 g / 121 kcal
Ryż arborio
100 g / 362 kcal
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Owiń buraki w folię aluminiową i piecz przez 45 do 60 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu i ostudzeniu obierz je i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
W rondlu podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go w cieple.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na małym ogniu, aż zmiękną.
Dodaj ryż i smaż, mieszając, przez 1 do 2 minut, aż stanie się lekko przezroczysty.
Wlej na patelnię białe wino i mieszaj, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
Stopniowo dodawaj ciepły bulion, porcja po porcji, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej części. Gotuj w ten sposób przez około 18 do 20 minut, aż ryż będzie miękki.
Gdy ryż będzie gotowy, dodaj starte buraki i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze przez 2 do 3 minut.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj część pokruszonego sera koziego oraz starty parmezan. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Wymieszaj do połączenia składników.
Przełóż danie na talerze. Udekoruj wierzch pozostałym serem kozim.