Smażenie boczniaków: Pokrój 500g boczniaków w grube paski. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj boczniaki i smaż na średnim ogniu bez mieszania przez 1–2 minuty, aby się zrumieniły. Następnie delikatnie przemieszaj i smaż na złoty kolor. Odsącz na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Przygotowanie bazy cebulowej: Na tej samej patelni wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj 1 posiekaną cebulę, 2 liście laurowe. Smaż na małym ogniu, aż cebula zmięknie i stanie się lekko złota (ok. 5-7 minut). Dodaj 5 pokrojonych suszonych śliwek i smaż przez kolejną minutę.

Przygotowanie sosu: Do cebuli dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżkę sosu sojowego, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę suszonego majeranku oraz 1/2 łyżeczki papryki słodkiej. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlej 125 ml wody i zwiększ ogień. Gotuj całość na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje i nabierze aromatu.

Dodanie boczniaków: Do gotowego sosu dodaj usmażone boczniaki. Delikatnie wymieszaj, aby grzyby pokryły się sosem, i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty na małym ogniu.

Wykończenie i podanie: Odstaw boczniaki z patelni do ostygnięcia. Gdy lekko przestygną, dodaj 2 drobno pokrojone ogórki kiszone i 1 łyżkę oleju lnianego. Wymieszaj całość i dopraw solą lub octem jabłkowym, jeśli to konieczne. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Odstawienie do lodówki: Danie najlepiej smakuje, gdy przechłodzi się w lodówce przez kilka godzin lub do następnego dnia. Podawaj z ulubionym pieczywem, np. pełnoziarnistym, lub jako samodzielną przekąskę.

Sprawdź przepisy w aplikacji →

🔖 Moja kolekcja (0)