Maślane Bułeczki z Kurczakiem i Miodem

Kurczak: Marynowanie: Zanurz udka z kurczaka w maślance i odstaw na minimum 30 minut (najlepiej na całą noc w lodówce), aby mięso było bardziej soczyste i aromatyczne. Panierowanie: W osobnej misce wymieszaj mąkę owsianą, paprykę mieloną, czosnek (przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany), sól i pieprz czarny. Wyjmij kurczaka z maślanki, pozwalając nadmiarowi spłynąć, i obtocz dokładnie w panierce. Smażenie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Smaż kurczaka przez 4–5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze wysmażony. Odsącz na ręczniku papierowym.

Maślane bułeczki: Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę owsianą i sól. Dodaj oliwę: Dodaj oliwę z oliwek i wetrzyj ją w mąkę palcami lub użyj siekacza do ciasta, aż uzyskasz strukturę grubego piasku. Dodaj maślankę: Wlej maślankę i wymieszaj tylko do połączenia składników – nie mieszaj zbyt długo. Formowanie: Wyłóż ciasto na oprószoną mąką owsianą powierzchnię, delikatnie zagnieć i uformuj prostokąt o grubości ok. 2,5 cm. Wycinaj bułeczki okrągłą foremką lub szklanką. Pieczenie: Ułóż bułeczki na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 12–15 minut, aż będą złociste i puszyste.

Ostry miód: Podgrzej miód w małym rondelku na małym ogniu. Dodaj pieprz czarny, ocet jabłkowy i szczyptę soli. Gotuj 1–2 minuty, po czym odstaw i lekko przestudź.

Składanie bułeczek: Przekrój ciepłe bułeczki na pół, na dolnej części ułóż kawałek smażonego kurczaka. Obficie polej ostrym miodem. Przykryj górną połówką bułeczki i podawaj na ciepło.