Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Penne z cukinią, ricottą i bazylią
Obiad
Kolacja
30 min
934g
65,0
Biał.
62,3
Tłusz.
152,2
Węgle
1465
kcal
Potrzebne produkty:
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal
Parmezan twardy
50 g / 201 kcal
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal
Bulion warzywny
125 g / 9 kcal
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal
Bazylia, świeża
1 garść
Ricotta
200 g / 300 kcal
Instrukcja przygotowania
Ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania na później.
W międzyczasie przygotuj warzywa: cukinię pokrój w półplasterki lub paski, cebulę i czosnek drobno posiekaj. Zetrzyj skórkę z cytryny i zetrzyj parmezan na tarce.
Na dużej patelni rozgrzej część oliwy na średnim ogniu. Dodaj cukinię i smaż 5 do 7 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Zdejmij cukinię z patelni i odłóż na bok.
Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy. Dodaj cebulę i smaż przez 3 do 4 minut, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, aż uwolni aromat.
Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, aż płyn lekko odparuje.
Zmniejsz ogień, dodaj ricottę i mieszaj, aż sos stanie się gładki i kremowy. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Do sosu dodaj ugotowany makaron, podsmażoną cukinię, startą skórkę z cytryny, posiekaną bazylię i większość startego parmezanu. Dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj.
Podawaj od razu, posypane resztą parmezanu.