Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Cukinia zapiekana z fasolą i kukurydzą
Obiad
Kolacja
50 min
1509g
61,6
Biał.
59,2
Tłusz.
120,7
Węgle
1223
kcal
Potrzebne produkty:
Kukurydza konserwowa
200 g / 144 kcal
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal
Papryka żółta, surowa
60 g / 16 kcal
Papryka czerwona
60 g / 19 kcal
Cebula, słodka, surowa
125 g / 46 kcal
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Kumin suszony
1 łyżeczka
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal
Fasola biała z puszki (odsączona)
250 g / 285 kcal
Plaster sera cheddar
100 g / 379 kcal
Papryka mielona
1 łyżeczka
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal
Cytryna
50 g / 15 kcal
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Chili w proszku
0.5 łyżeczki
Cukinia, surowa
400 g / 68 kcal
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Cukinie przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ łyżeczką. Odłóż miąższ na bok.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż 3 do 4 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią.
Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę żółtą i czerwoną. Smaż 5 minut, aż papryka zmięknie.
Dodaj odsączoną fasolę, kukurydzę, krojone pomidory z puszki oraz wydrążony miąższ cukinii. Wymieszaj.
Dodaj kumin, paprykę mieloną, chili w proszku, sól i pieprz. Smaż 10 minut, aż smaki się połączą, a nadzienie zgęstnieje.
"Łódeczki" z cukinii ułóż na blasze lub w naczyniu żaroodpornym. Napełnij przygotowanym nadzieniem.
Posyp każdą cukinię startym serem cheddar.
Wstaw do piekarnika i piecz przez 20 do 25 minut, aż cukinia będzie miękka, a ser się roztopi i lekko zarumieni.
Przed podaniem skrop sokiem z cytryny i posyp posiekaną kolendrą.