Przygotowanie ciasta na kopytka: Ziemniaki ugotuj i przeciśnij przez praskę. W dużej misce wymieszaj przetarte ziemniaki, jajko, mąkę pszenną pełnoziarnistą i sól. Wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, dodaj więcej mąki, ale staraj się nie przesadzić, aby kopytka nie były twarde.

Formowanie i gotowanie kopytek: Podziel ciasto na kilka części i z każdej uformuj wałek o średnicy około 2 cm. Każdy wałek pokrój na małe kawałki, formując kopytka. Gotuj kopytka partiami w osolonej, wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię (zajmuje to zwykle około 2-3 minut). Odcedź i odstaw na bok.

Przygotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż mięso się zarumieni i przestanie być różowe w środku. Dopraw solą, pieprzem, oregano i suszoną bazylią. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na bok.

Przygotowanie pomidorków: W tej samej patelni dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smaż przez kolejną minutę. Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż, aż zaczną się lekko rozpadać i tworzyć sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podsmażenie kopytek z kurczakiem i pomidorkami: Do patelni z pomidorkami dodaj ugotowane kopytka i usmażonego wcześniej kurczaka. Smaż wszystko razem na średnim ogniu przez kilka minut, aż kopytka się zarumienią i będą chrupiące na brzegach. Delikatnie mieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.

Podawanie: Przełóż kopytka z patelni z kurczakiem i pomidorkami na talerze. Udekoruj świeżą bazylią i posyp startym parmezanem. Podawaj od razu.

Odblokuj 3 500 przepisów dopasowanych do twojego celu

🔖 Moja kolekcja (0)