Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Jajka po benedyktyńsku z łososiem
Śniadanie
50 min
629g
73,6
Biał.
80,5
Tłusz.
100,6
Węgle
1437
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal
Szczypiorek, surowy
3 łyżki
Jajka kurze
225 g / 313 kcal
Masło klarowane
30 g / 269 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Ocet jabłkowy
1 łyżeczka
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Bułka pełnoziarnista
200 g / 608 kcal
Papryka mielona
0.5 łyżeczki
Łosoś wędzony, plaster
100 g / 214 kcal
Instrukcja przygotowania
Oddziel żółtka od białek z części jajek przeznaczonych na sos. Resztę jajek zachowaj w całości do ugotowania.
Przygotuj sos holenderski: w misce żaroodpornej umieść żółtka, sok wyciśnięty z cytryny i musztardę. Ustaw miskę nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą (w kąpieli wodnej), uważając, by dno miski nie dotykało wody.
Cały czas energicznie mieszając rózgą, wlewaj cienkim strumieniem roztopione masło klarowane. Mieszaj przez 5 do 7 minut, aż sos zgęstnieje i uzyska gładką konsystencję. Dopraw solą, pieprzem i papryką mieloną. Odstaw sos w ciepłe miejsce.
W szerokim garnku zagotuj wodę z dodatkiem octu jabłkowego. Zmniejsz ogień, aby woda tylko delikatnie wrzała.
Pozostałe jajka wbijaj pojedynczo do osobnych miseczek. Zrób w wodzie wir i ostrożnie wlej do niego jedno jajko. Gotuj 3 do 4 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij jajko łyżką cedzakową i powtórz proces z resztą jajek.
Bułki przekrój na połówki i podpiecz w tosterze lub na suchej patelni do uzyskania chrupkości.
Na każdej połówce bułki ułóż plastry wędzonego łososia.
Na łososiu delikatnie połóż jajko w koszulce.
Polej całość przygotowanym sosem holenderskim i posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj od razu.