Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Risotto z dynią, pieczarkami i parmezanem
Obiad
Kolacja
50 min
895g
29,4
Biał.
27,9
Tłusz.
101,1
Węgle
850
kcal
Potrzebne produkty:
Pieczarka
200 g / 32 kcal
Dynia surowa
200 g / 66 kcal
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal
Parmezan twardy
40 g / 161 kcal
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
50 g / 41 kcal
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ryż arborio
100 g / 362 kcal
Instrukcja przygotowania
Dynię pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej część oliwy i smaż dynię, aż będzie lekko miękka i złocista. Przełóż na talerz.
Pieczarki pokrój w plasterki. Na tej samej patelni podsmaż pieczarki z odrobiną soli, aż odparują wodę i się zarumienią. Zdejmij z patelni.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. W garnku rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2 do 3 minut, aż się zeszklą.
Dodaj ryż i smaż przez około minutę, mieszając, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcjami, dodawaj gorący bulion, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji. Gotuj na średnim ogniu, regularnie mieszając, przez około 18 do 20 minut, aż ryż będzie al dente.
Dodaj podsmażoną dynię i pieczarki. Dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 do 3 minut.
Zdejmij garnek z ognia i dodaj starty parmezan. Energicznie wymieszaj, aby risotto stało się kremowe. Podawaj od razu.