Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Risotto ze szparagami i kozim serem
Obiad
Kolacja
30 min
750g
37,5
Biał.
40,6
Tłusz.
101,5
Węgle
953
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal
Szparagi
200 g / 40 kcal
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal
Ser kozi, typ twardy
100 g / 380 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
30 g / 25 kcal
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
1 łyżka
Ryż arborio
100 g / 362 kcal
Instrukcja przygotowania
Cebulę i natkę pietruszki posiekaj. Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na kawałki. Główki szparagów odłóż osobno. Ser zetrzyj na tarce lub pokrusz.
W garnku podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go na małym ogniu.
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Zeszklij posiekaną cebulę, smażąc przez około 3 do 4 minut.
Wsyp ryż i smaż przez 1 do 2 minut, ciągle mieszając, aż ziarenka staną się szkliste.
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Zacznij dolewać gorący bulion, porcjami, po jednej chochli na raz. Każdą kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Mieszaj od czasu do czasu. Cały proces powinien zająć około 15 do 20 minut.
W połowie gotowania ryżu dodaj pokrojone łodygi szparagów. Główki dodaj na ostatnie 5 minut gotowania.
Gdy ryż będzie miękki, ale wciąż lekko twardy w środku (al dente), zdejmij patelnię z ognia. Dodaj ser kozi i energicznie wymieszaj, aby uzyskać kremową konsystencję.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.