Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Risotto z dynią, shimeji i parmezanem
Obiad
Kolacja
50 min
840g
25,0
Biał.
25,6
Tłusz.
111,8
Węgle
835
kcal
Potrzebne produkty:
Dynia surowa
200 g / 66 kcal
Grzyby shimeji
150 g / 50 kcal
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal
Parmezan twardy
30 g / 121 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
50 g / 41 kcal
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal
Ryż arborio
100 g / 362 kcal
Instrukcja przygotowania
Dynię pokrój w drobną kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Grzyby oczyść i w razie potrzeby pokrój na mniejsze kawałki. Parmezan zetrzyj na tarce.
Na patelni rozgrzej część oliwy i podsmaż grzyby na średnim ogniu, aż odparuje z nich woda i lekko się zrumienią. Zdejmij grzyby z patelni i odłóż na bok.
W garnku rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na małym ogniu, aż warzywa staną się miękkie i szkliste.
Do garnka wsyp ryż i smaż przez około 2 do 3 minut, ciągle mieszając, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcjami, dodawaj gorący bulion, cały czas mieszając. Każdą kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią.
Gdy zużyjesz mniej więcej połowę bulionu, dodaj pokrojoną dynię. Kontynuuj stopniowe dodawanie bulionu, nie przestając mieszać.
Gotuj całość, aż dynia będzie miękka, a ryż uzyska kremową konsystencję i będzie al dente (powinno to zająć około 20 minut).
Do risotto dodaj wcześniej podsmażone grzyby oraz większość startego parmezanu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę, aż składniki się połączą.
Gotowe risotto przełóż na talerz i posyp resztą parmezanu.