Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Penne z grzybami, szpinakiem i parmezanem
Obiad
Kolacja
30 min
1144g
65,6
Biał.
55,0
Tłusz.
159,9
Węgle
1410
kcal
Potrzebne produkty:
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal
Boczniak
100 g / 33 kcal
Natka pietruszki
2 łyżki
Grzyby, shiitake, surowe
100 g / 34 kcal
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Parmezan twardy
50 g / 201 kcal
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal
Bulion warzywny
125 g / 9 kcal
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal
Pieczarka
100 g / 16 kcal
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal
Garść surowego szpinaku
200 g / 45 kcal
Instrukcja przygotowania
Ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania na później.
W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki: oczyść i pokrój w plasterki pieczarki, boczniaki oraz shiitake. Umyj i osusz szpinak. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Zetrzyj parmezan, posiekaj natkę pietruszki i wyciśnij sok z cytryny.
Na dużej patelni rozgrzej część oliwy z oliwek. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez 5 do 7 minut na średnim ogniu, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Zdejmij grzyby z patelni i odstaw.
Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3 do 4 minut, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 do 2 minut, aż uwolni aromat.
Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez 3 do 4 minut, aż płyn częściowo odparuje. Zmniejsz ogień do minimum, dodaj jogurt naturalny i energicznie wymieszaj. Podgrzewaj sos przez około 2 minuty, aż lekko zgęstnieje, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Do sosu dodaj podsmażone wcześniej grzyby oraz szpinak. Mieszaj delikatnie, aż liście szpinaku zwiędną.
Do patelni dodaj ugotowany makaron i wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu.
Na koniec dodaj sok z cytryny, większość tartego parmezanu i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem, po czym delikatnie wymieszaj.
Podawaj od razu, posypując danie pozostałym parmezanem.