Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Risotto ze szparagami i parmezanem
Obiad
Kolacja
50 min
1181g
30,0
Biał.
45,8
Tłusz.
111,3
Węgle
1083
kcal
Potrzebne produkty:
Natka pietruszki
2 łyżki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Parmezan twardy
50 g / 201 kcal
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal
Bulion warzywny
500 g / 35 kcal
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal
Szparagi
200 g / 40 kcal
Białe wino
125 g / 103 kcal
Bazylia, świeża
3 listki
Ryż arborio
100 g / 362 kcal
Instrukcja przygotowania
Umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój łodygi na kawałki. Główki szparagów odłóż na bok.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Natkę pietruszki i bazylię również posiekaj.
W garnku podgrzej bulion i utrzymuj go na małym ogniu.
Na głębokiej patelni rozgrzej część oliwy. Zeszklij na niej posiekaną cebulę, aż stanie się miękka, około 5 minut.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Wsyp na patelnię ryż i smaż, mieszając, przez 2 do 3 minut, aż ziarenka staną się szkliste.
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcjami, wlewaj gorący bulion, za każdym razem mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Cały proces powinien zająć około 18 do 20 minut.
Po około 10 minutach gotowania ryżu dodaj pokrojone łodygi szparagów.
Na ostatnie 5 minut gotowania dodaj odłożone główki szparagów.
Gdy ryż będzie ugotowany al dente, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj starty parmezan i resztę oliwy. Wymieszaj energicznie do uzyskania kremowej konsystencji.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki i bazylią.