Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Risotto z Pieczarkami, Shimeji i Szafranem
825g
34,3
Biał.
36,1
Tłusz.
96,2
Węgle
940
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal
Pieczarka
200 g / 32 kcal
Ryż basmati
100 g / 349 kcal
Grzyby shimeji
30 g / 10 kcal
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotuj grzyby shimeji: Oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
Przygotuj pieczarki: Oczyść i pokrój na plasterki.
Przygotuj bulion warzywny: Zagotuj bulion i utrzymuj go ciepłym.
Zeszklij cebulę i czosnek: W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smaż jeszcze przez 1 minutę, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
Upraż ryż: Wsyp ryż basmati do rondla i mieszaj przez 1-2 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty.
Dodaj wino: Wlej białe wino do ryżu i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Gotuj risotto: Wlewaj po jednej chochelce gorącego bulionu warzywnego do ryżu, czekając, aż płyn się wchłonie przed dodaniem kolejnej porcji. Mieszaj regularnie, aby ryż się nie przypalił. Kontynuuj gotowanie przez około 15 minut.
Smaż grzyby: Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i grzyby shimeji i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj grzyby do risotto: Dodaj usmażone grzyby do risotto i delikatnie wymieszaj.
Dodaj szafran: W małej miseczce zalej szczyptę szafranu 2 łyżkami gorącego bulionu. Odstaw na 5 minut, aby szafran oddał kolor i aromat. Wlej wodę z szafranem do risotto i dokładnie wymieszaj.
Wykończ risotto: Gotuj risotto jeszcze przez około 5 minut, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente. Zdejmij risotto z ognia. Dodaj starty parmezan i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj: Risotto podawaj od razu, posypane posiekaną natką pietruszki i opcjonalnie dodatkowym parmezanem.