Przygotowanie chorizo: Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smaż przez 5-7 minut, aż będzie dobrze zrumienione i chrupiące. Odsącz nadmiar tłuszczu i odłóż na bok.

Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę czerwoną i paprykę czerwoną. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na bok.

Przygotowanie jajek sadzonych: Na tej samej patelni, na małym ogniu, usmaż jajka sadzone, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Dopraw solą i pieprzem.

Przygotowanie salsy verde: W blenderze lub malakserze połącz kolendrę, ząbek czosnku, małą część posiekanej papryczki chili (opcjonalnie), oliwę z oliwek, sok z cytryny i sól. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą do smaku.

Składanie quesadillas: Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Na jedną połowę każdej tortilli pełnoziarnistej nałóż równomiernie warstwę chorizo, smażonych warzyw i posyp startą mozzarellą. Złóż tortillę na pół, przykrywając nadzienie.

Smażenie quesadillas: Umieść quesadillę na rozgrzanej patelni i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż tortilla będzie złocista i chrupiąca, a ser się rozpuści.

Podawanie: Przenieś gotowe quesadillas na deskę do krojenia i pokrój na trójkąty. Podawaj z jajkiem sadzonym i salsą verde.

Zaplanuj posiłki z tym przepisem w aplikacji

🔖 Moja kolekcja (0)