Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Bakłażan curry z mleczkiem kokosowym
Obiad
Kolacja
50 min
1045g
24,0
Biał.
79,8
Tłusz.
145,2
Węgle
1332
kcal
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal
Olej kokosowy
30 g / 268 kcal
Kurkuma mielona
5 g / 16 kcal
Kumin suszony
5 g / 19 kcal
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal
Mleczko kokosowe
200 g / 394 kcal
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Brązowy ryż
100 g / 355 kcal
Chili w proszku
0.7 łyżeczka
Cytryna
80 g / 23 kcal
Chlebek naan
30 g / 87 kcal
Instrukcja przygotowania
Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Bakłażana pokrój, posól i odstaw na około 15 do 20 minut. Następnie opłucz go pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej część oleju kokosowego na średnim ogniu. Dodaj bakłażana i smaż, aż będzie złocisty i miękki, około 7 do 10 minut. Zdejmij bakłażana z patelni i odstaw na bok.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, kumin, kurkumę i chili. Smaż przez 1 do 2 minut, aż przyprawy uwolnią aromat.
Dodaj pokrojone pomidory i smaż, aż zaczną się rozpadać, tworząc sos, około 5 minut.
Włóż z powrotem usmażonego bakłażana na patelnię. Wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 10 do 15 minut, aż smaki się połączą. Dopraw solą do smaku.
Podawaj curry z ugotowanym ryżem i chlebkiem naan. Udekoruj świeżą kolendrą i podaj z kawałkami cytryny do skropienia dania.