Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Muffinki z batata, pekan i miodem
Śniadanie
50 min
556g
37,5
Biał.
106,8
Tłusz.
126,9
Węgle
1578
kcal
Potrzebne produkty:
Mąka owsiana
100 g / 351 kcal
Miód
40 g / 122 kcal
Orzechy pekan
80 g / 553 kcal
Jajka kurze
100 g / 139 kcal
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal
Sól
1 łyżeczka
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami.
Umyj batata, ponakłuwaj widelcem i piecz w całości do miękkości, lub ugotuj go na parze. Po upieczeniu/ugotowaniu ostudź, obierz i rozgnieć na purée.
W dużej misce wymieszaj mąkę owsianą z solą i pieprzem.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek i miód. Dokładnie wymieszaj mokre składniki.
Połącz zawartość obu misek, mieszając tylko do połączenia się składników. Nie mieszaj zbyt długo.
Do ciasta dodaj przygotowane purée z batata oraz posiekane orzechy pekan. Delikatnie wymieszaj.
Przełóż ciasto do przygotowanych foremek, wypełniając je do około 2/3 wysokości.
Piecz przez 20 do 25 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Sprawdź patyczkiem: powinien być suchy po wyjęciu z muffinki.
Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.