Ciecierzyca: Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją na noc w zimnej wodzie, a następnie ugotuj do miękkości (około 1 godziny). Jeśli korzystasz z ciecierzycy konserwowej, opłucz ją pod bieżącą wodą.

Ryż Basmati: Opłucz ryż basmati pod zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. W garnku zagotuj 600 ml wody, dodaj ryż i gotuj na wolnym ogniu przez około 12-15 minut, aż będzie miękki. Następnie odcedź i odstaw.

Warzywa: Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, a marchewkę i paprykę czerwoną pokrój w małe kawałki. Podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę przez około 5 minut, aż zmiękną.

Przyprawy: Do podsmażonych warzyw dodaj 1 łyżeczkę papryki mielonej słodkiej, 1/2 łyżeczki kuminu suszonego oraz 1/2 łyżeczki kurkumy mielonej. Smaż całość przez kolejne 2 minuty, mieszając, aby przyprawy uwolniły aromat.

Gulasz: Dodaj pomidory krojone z puszki oraz 500 ml wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Dodaj 200 ml mleczka kokosowego, aby nadać gulaszowi kremową konsystencję. Wymieszaj.

Ciecierzyca i Szpinak: Do gulaszu dodaj ugotowaną ciecierzycę i garść świeżego szpinaku. Gotuj całość przez kolejne 5-7 minut, aż szpinak zwiędnie, a smaki się połączą. Dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku.

Podanie: Gulasz podawaj na ciepło z ugotowanym ryżem basmati. Posyp posiekaną natką pietruszki.

Dodaj do dziennika w aplikacji →

🔖 Moja kolekcja (0)