Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Risotto z pieczarkami, parmezanem i pietruszką
Obiad
Kolacja
50 min
765g
24,6
Biał.
19,5
Tłusz.
96,4
Węgle
760
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal
Pieczarka
200 g / 32 kcal
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
30 g / 121 kcal
Natka pietruszki
2 łyżki
Ryż arborio
100 g / 362 kcal
Instrukcja przygotowania
W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Smaż, mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista, około 3 do 4 minut.
Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby zmiękną i lekko się zarumienią, około 5 do 7 minut.
Wsyp ryż i smaż, mieszając, przez 1 do 2 minut, aż ziarna staną się lekko przezroczyste.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż płyn całkowicie odparuje.
Zacznij stopniowo dodawać gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz. Mieszaj risotto po każdym dodaniu bulionu, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj ten proces, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente, co powinno zająć około 18 do 20 minut.
Gdy ryż osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmij garnek z ognia. Dodaj starty parmezan i dokładnie wymieszaj, aż ser się rozpuści i połączy z risotto.
Dopraw risotto solą i pieprzem czarnym do smaku. Pamiętaj, że parmezan jest słony, więc dodawaj sól ostrożnie.
Podawaj risotto posypane świeżą, posiekaną natką pietruszki.