Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Risotto z dynią, szpinakiem i parmezanem
Obiad
Kolacja
30 min
752g
22,6
Biał.
20,2
Tłusz.
102,0
Węgle
745
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal
Dynia surowa
200 g / 66 kcal
Garść surowego szpinaku
100 g / 23 kcal
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal
Sól
1 łyżeczka
Białe wino
50 g / 41 kcal
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
30 g / 121 kcal
Ryż arborio
100 g / 362 kcal
Instrukcja przygotowania
Dynię obierz, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej część oliwy. Dodaj pokrojoną dynię i smaż 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Zdejmij z patelni i odstaw.
W garnku o grubym dnie rozgrzej resztę oliwy. Zeszklij posiekaną cebulę przez 3 do 4 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około 30 sekund.
Do garnka wsyp ryż i smaż przez 2 do 3 minut, mieszając, aż ziarenka staną się szkliste. Wlej wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcjami, wlewaj gorący bulion, regularnie mieszając. Każdą kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią. Gotuj w ten sposób przez około 18 do 20 minut, aż ryż będzie kremowy, ale wciąż lekko twardy w środku (al dente).
Na 3 do 4 minut przed końcem gotowania dodaj do ryżu podsmażoną dynię oraz szpinak. Mieszaj, aż szpinak zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zdejmij risotto z ognia. Zetrzyj parmezan. Dodaj część startego sera do risotto i energicznie wymieszaj. Przełóż na talerz i posyp resztą parmezanu. Podawaj od razu.