Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Risotto z krewetkami, szparagami i cytryną
Obiad
Kolacja
50 min
1244g
64,4
Biał.
40,6
Tłusz.
111,7
Węgle
1149
kcal
Potrzebne produkty:
Krewetki
200 g / 170 kcal
Bulion warzywny
400 g / 28 kcal
Szparagi
200 g / 40 kcal
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal
Parmezan twardy
30 g / 121 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal
Natka pietruszki
20 g / 10 kcal
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cytryna
50 g / 15 kcal
Ryż arborio
100 g / 362 kcal
Instrukcja przygotowania
Umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój łodygi na kawałki, pozostawiając główki w całości. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Natkę pietruszki posiekaj, a parmezan zetrzyj na tarce.
Na patelni rozgrzej część oliwy i krótko podsmaż krewetki, około 1 do 2 minut z każdej strony, aż staną się różowe. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż się zeszkli.
Wsyp ryż i smaż przez 2 do 3 minut, ciągle mieszając, aż ziarenka staną się szkliste. Wlej wino i gotuj, aż całkowicie odparuje.
Podgrzej bulion. Stopniowo, porcjami, wlewaj gorący bulion do ryżu, cały czas mieszając. Kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy poprzednia zostanie wchłonięta. Gotuj w ten sposób przez około 15 do 18 minut.
Na ostatnie 5 minut gotowania dodaj pokrojone szparagi. Gotuj, aż ryż będzie al dente, a szparagi miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
Zdejmij risotto z ognia. Dodaj odłożone wcześniej krewetki, starty parmezan, sok i skórkę z cytryny. Dopraw solą i pieprzem, a następnie energicznie wymieszaj, aby uzyskać kremową konsystencję.
Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki.