Przygotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka (ok. 200g) pokrój w drobną kostkę (ok. 1 cm). W miseczce wymieszaj kurczaka z 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki papryki mielonej i 1 łyżeczką musztardy dijon. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso. Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Rozłóż kurczaka równomiernie na blaszce i piecz przez 12-15 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane i lekko zarumienione. Sprawdź, czy kurczak jest w środku biały, a nie różowy.

Przygotowanie warzyw: Czerwoną paprykę (1/2 sztuki) i czerwoną cebulę (1/4 sztuki) pokrój w cienkie paski. Kilka liści sałaty porwij na mniejsze kawałki. Pomidorki koktajlowe (ok. 6 sztuk) przekrój na połówki. Posiekaj drobno szczypiorek (1 łyżka) i natkę pietruszki (1 łyżka).

Składanie zapiekanek: Chleb razowy przekrój wzdłuż na pół. Na każdej połówce chleba rozłóż równomiernie startą mozzarellę (ok. 50g na połówkę). Na serze ułóż paski papryki i cebuli, a następnie upieczonego kurczaka. Posyp całość odrobiną dodatkowej startej mozzarelli (ok. 20g na połówkę).

Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Umieść zapiekanki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 8-10 minut, aż ser się rozpuści i delikatnie zarumieni. Obserwuj zapiekanki, aby się nie przypaliły.

Wykończenie: Po wyjęciu z piekarnika udekoruj zapiekanki sałatą, pomidorkami koktajlowymi, posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki. Dopraw świeże warzywa odrobiną soli i pieprzu. Jeśli lubisz, polej zapiekanki niewielką ilością ketchupu.

Dodaj do dziennika w aplikacji →

🔖 Moja kolekcja (0)