Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Delikatne risotto ze szparagami i parmezanem
Obiad
Kolacja
906g
30,5
Biał.
46,0
Tłusz.
113,5
Węgle
1055
kcal
Potrzebne produkty:
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal
Białe wino
100 g / 82 kcal
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal
Szparagi
200 g / 40 kcal
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal
Parmezan twardy
50 g / 201 kcal
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Sól
0.7 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżki
Cytryna
100 g / 29 kcal
Ryż arborio
100 g / 362 kcal
Instrukcja przygotowania
Przygotuj szparagi: umyj je, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój łodygi na kawałki. Główki odłóż na bok. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Natkę pietruszki posiekaj, a parmezan zetrzyj na tarce.
W garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Zeszklij posiekaną cebulę, smażąc przez 2 do 3 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, uważając, by się nie przypalił.
Wsyp ryż i smaż, mieszając, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste, czyli około 2 minuty.
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcjami, wlewaj gorący bulion, cały czas mieszając. Każdą kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią. Gotuj w ten sposób przez około 10 minut.
Dodaj pokrojone łodygi szparagów i kontynuuj gotowanie, dolewając bulion, aż ryż będzie prawie al dente. Na ostatnie 5 minut gotowania dodaj odłożone główki szparagów.
Gdy ryż będzie miękki, ale wciąż lekko twardy w środku, zdejmij garnek z ognia. Dodaj starty parmezan, sok i skórkę z cytryny. Dopraw solą i pieprzem, a następnie energicznie wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
Podawaj natychmiast, posypane posiekaną natką pietruszki.