Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Polędwiczka z serem kozim i sosem
Obiad
Kolacja
981g
107,5
Biał.
74,9
Tłusz.
20,0
Węgle
1307
kcal
Potrzebne produkty:
Sól
0.8 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal
Natka pietruszki
2 łyżki
Ser kozi miękki
225 g / 594 kcal
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal
Ocet balsamiczny
15 g / 13 kcal
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal
Musztarda dijon
15 g / 23 kcal
Cytryna
50 g / 15 kcal
Jogurt naturalny
60 g / 36 kcal
Białe wino
125 g / 103 kcal
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Czosnek i natkę pietruszki drobno posiekaj. W misce wymieszaj ser kozi z częścią posiekanego czosnku i częścią natki pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Oczyszczoną polędwiczkę natnij wzdłuż, tworząc kieszeń, ale nie przecinając mięsa na wylot. Napełnij kieszeń przygotowanym farszem serowym.
Zwiąż polędwiczkę sznurkiem kuchennym, aby farsz nie wypłynął. Natrzyj mięso solą i pieprzem.
Na żaroodpornej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż polędwiczkę ze wszystkich stron na złocisty kolor, przez około 4 do 5 minut.
Zdejmij mięso z patelni. Na tę samą patelnię dodaj resztę czosnku i smaż przez chwilę. Wlej białe wino i zeskrob z dna patelni przypieczone kawałki.
Dodaj bulion, musztardę i ocet balsamiczny. Wymieszaj i zagotuj.
Włóż polędwiczkę z powrotem na patelnię. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25 do 30 minut, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 63°C.
Wyjmij polędwiczkę z patelni i odstaw na 5 minut, aby odpoczęła. W tym czasie przygotuj sos.
Patelnię z płynem po pieczeniu postaw na małym ogniu. Dodaj jogurt naturalny i sok wyciśnięty z cytryny. Mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec dodaj resztę natki pietruszki.
Zdejmij sznurek z polędwiczki, pokrój ją w plastry i podawaj polaną przygotowanym sosem.