Polecany artykuł
Nawodnienie podczas treningu - co, ile i kiedy pić
Ile pić przed, w trakcie i po treningu? Konkretne ilości, elektrolity i sygnały odwodnienia dla sportowców.
Czytaj →Risotto z groszkiem
Obiad
Kolacja
50 min
1028g
26,1
Biał.
39,9
Tłusz.
118,4
Węgle
1053
kcal
Potrzebne produkty:
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal
Parmezan twardy
30 g / 121 kcal
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal
Bulion warzywny
500 g / 35 kcal
Białe wino
125 g / 103 kcal
Natka pietruszki
1 łyżka
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal
Bazylia, świeża
3 listki
Groszek zielony
150 g / 122 kcal
Ryż arborio
100 g / 362 kcal
Instrukcja przygotowania
W garnku podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go na małym ogniu.
Na dużej patelni rozgrzej część oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i szklista, około 5 minut.
Dodaj przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Wsyp ryż na patelnię i smaż, mieszając, przez 2 do 3 minut, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż niemal całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcja po porcji, dodawaj gorący bulion, często mieszając. Kolejną porcję bulionu dodawaj, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż.
Gotuj w ten sposób przez około 18 do 20 minut, aż ryż będzie miękki, ale wciąż lekko al dente.
Gdy ryż będzie prawie gotowy, dodaj groszek i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż groszek zmięknie.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj resztę oliwy z oliwek i starty parmezan. Dokładnie wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki i bazylią.